そば粉は新潟県五泉市産。

つなぎを一切使わない十割そばです。

店主が自ら店内製麺室にて毎日手打ちしております。

2016年9月からは 製粉も店内で行っています。

完全オリジナルの十割そばです。

＊数量限定のため、売り切れの際はご容赦ください。

＊もりそば（単品）のみ、軽食メニューとして16:00まで提供しています。

　（売切れ次第終了します。） 

『ハヤシライスを看板ランチメニューにしたカフェをやろう。』

というのが、当店の始まりです。

玉ねぎを炒めるところから始めて2日間かけて作るのは、

ホテルのシェフ直伝の味。

もりそばに引けを取らない自信作です。